Alfa Mix receptek

RECEPTEK GLUTENIX ALFA MIX lisztkeverékhez egy kedves paksi vásárlónktól

Sütemény receptjeim:

Nagymamám lúdlábja
5 dkg vajat, 10 dkg porcukorral, 2 egész tojással, 1,5 evőkanál mézzel gőz felett símára keverjük (kb 10 perc). Hozzáadunk 50 dkg Glutenix Alfa Mix-et, 1 kávéskanál szódabikarbónát, kevés tejet, majd 3 lapot sütünk belőle.
Krém: 2 cs. Dr Oetker Eredeti Vanília pudingpor; 8 dl tej (ezt sűrűre főzzük)
20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliáscukor - ezt habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk.Tetejére csokimáz kerül.

Mézes krémes
2 tojást, 5 dkg vajat, 15 dkg porcukrot, 2 evőkanál tejet és 2 evőkanál mézet gőz felett símára keverünk (kb 10 perc). Hozzáadunk 45 dkg Glutenix Alfa Mix-et, 1 kiskanál szódabikarbónát, majd 4 lapot sütünk.Krém: 6 dl tej, 6 evőkanál kukoricadara (ezt sűrűre főzzük)
20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 cs. vaníliláscukor - habosra keverjük, majd a kihűlt kukoricadarához adjuk.
Az első lapot megkenjük a főtt krémmel, rátesszük a második lapot, arra lekvár kerül, majd a harmadik lap, amire szintén krém kerül. A negyedik lap tetejére csokimázat készítünk.

Sajtos stangli
60 dkg Glutenix Alfa Mix-et elmorzsolunk 40 dkg margarinnal, sózzunk, hozzáadunk 4 dkg élesztőt (kevés tejben megfuttatva), 20 dkg reszelt sajtot (én füstölt és trappista sajtot szoktam) és kb.150 g tejfölt (kevesebbet nem, inkább egy picit többet). Összegyúrjuk, 2-3szor kinyújtjuk-hajtogatjuk (keleszteni nem kell). Majd megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal (esetleg köménymagot szórunk rá), szeleteljük, és aranybarnára sütjük.

Túróspite
20 dkg zsír, 50 dkg Glutenix Alfa Mix, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál porcukor, 1/2 cs. sütőpor, só és annyi tejföl, hogy könnyen gyúrható legyen a tészta.
Töltelék: 1 kg túró (én Ricottát használok), ízlés szerint cukor, vanílisácukor, reszelt citromhéj, mazsola, 5-6 evőkanál kukoricadara, 8 tojás sárgája és felvert habja.
Zsírozott tepsibe a tészta egyik felét nyújtjuk, erre kerül a töltelék, majd a tészta másik fele. A tetejét villával megszúrkáljuk (hogy ne púposodjon fel sütés közben).
Forrón vaníliás porcukorral meghintjük.

Zalán szelet
5 dkg vajat 2 evőkanál mézzel, 2 evőkanál tejjel, 15 dkg porcukorral és 2 tojással gőz felett símára keverünk. Hozzáadunk 50 dkg Glutenix Alfa Mix-et, 1 kávéskanál szódabikarbónát és 2 evőkanál kakaóport, majd 3 lapot sütünk.
Krém: 2 cs. Dr Oetker Eredeti Puncs pudingpor, 2 evőkanál Mantler liszt, 1 l tej - sűrűre főzzük
20 dkg vaj, 20 dkg porcukor - habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk.
Tetejére csokimázat készítünk.

Rumos szelet
50 dkg Glutenix Alfa Mix, 15 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 3 tojás sárgája, 2 evőkanál fagyos zsír és annyi tej, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Három lapot sütünk belőle.
Az egyik lapot rumos tejben megáztatjuk.
Krém: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 3 evőkanál rum, kakaópor - símára keverjük, majd a beáztatott laphoz adjuk (ne legyen túl folyós a krém)
Megtöltjük a maradék 2 lapot.
Tetejére: 3 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral gőz felett kemény habbá főzünk

Jó sütögetést, és szép napot kívánok!

Meggyes lepény

15 dkg vaj
20 dkg porcukor
5 db tojás
28 dkg Glutenix Alfa mix liszt
1 cs sütőpor
1 db citromhéja és leve
1/2 kg magozott meggy
A vajat a porcukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. A citrom héját és levét belekeverjük, majd a sütőporral elkevert lisztet adjuk a masszához és végül a kemény habbá vert tojás fehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és a kimagozott meggyet sorba belerakjuk. 30-35 percig kb. 180 C-on sütjük.

Felhasználási javaslat kb 900 g-os kenyérhez:500 g lisztkeverék, 500 ml langyos víz, 20 g friss élesztő, 1 ek. olaj, 14 g só. Kenyérsütő gép: tegyük az üstbe a vizet és oldjuk fel benne az élesztőt. Adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót, és kb. 1,5 órás programon készítsük el. Hagyományos sütő: a hozzávalókat kézi mixerrel 2-3 perc alatt egyenletes tésztává dolgozzuk össze. Kiolajozott formában kelesszük kb. duplájára. Előmelegített 200 C fokos sütőben süssük kb. 45 percig. Szebb színt kap kenyerünk, ha sütés előtt megkenjük olajjal.

Palacsinta 12 db: 120 g lisztkeverék, kb. 450 ml tej, növényi tej, vagy víz, 1 tojás, csipet cukor és só. A hozzávalókból csomómentes tésztát keverünk és forró, olajozott palacsintasütőben sütjük.

Piskóta kis gyümölcstorta formához: 4 tojás sárgáját 4 ek cukorral habosra keverünk. A tojás habját keményre verjük, 4 ek. lisztkeverékkel váltogatva óvatosan beleforgatjuk a sárgájába. Megkent, kilisztezett formában, 180 C fokos előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Linzer: 250 g lisztkeverék, 60 g porcukor, 60 g Rama margarin, 1 tojás sárgája, 1 cs. vaníliás cukor, reszelt citromhéj, csipet só. A hozzávalókat egyenletes tésztává gyúrjuk, félujjnyira nyújtjuk és kívánt formára szaggatjuk. Előmelegített 180 C fokos sütőben aranyszínre sütjük. Lekvárral összeragasztjuk.
 

Mint több más honlap, a mi honlapunk is sütiket használ a felhasználói élmények teljességéért.
További információ

Engedélyezem