BANH PHO/FARMER - RIZSTÉSZTA METÉLT 5mm 400g

BANH PHO/FARMER - RIZSTÉSZTA METÉLT 5mm 400g 

Jellemzően Kelet-és Dél-Kelet Ázsiában fogyasztják, de napjainkban már világszerte szinte mindenhol egyre népszerűbb.

A rizstészta nélkülözhetetlen eleme a kínai és a délkelet-ázsiai konyhának is, de egész Ázsiában kedvelt, és nagyon sok változata ismert.

Elkészítés:
Áztassa be a rizstésztát meleg vízbe kb. 30-45 percig, majd a megpuhult tésztát dobja bele forrásban lévő vízbe és főzze kb. 1 percig. Öntse le róla a vizet.

Felhasználási javaslat:
Húslevesbe vagy sült zöldséggel, hússal, tenger gyümölcseivel és más fűszerekkel együtt kiváló étel.

Származási ország: Thaiföld

Összetevők: rizsliszt, víz

Tápérték tartalom 100g termékben:
Energia:1514 kJ 356 kcal
Zsír: 0,8g
ebből telített zsírsavak: 0,3g
Szénhidrát: 80,3g
Ebből cukor: 0,0g
Fehérje: 7,0g
Só: 0,0g

A Pho leves egyik receptje:

Hozzávalók: ........ Némi merészség...!

Egy-egy nagyobb csipetnyi minden fűszerből: Szerecsendió, csillagánizs, őrölt, vagy friss gyömbér, kínai fahéj

1 fej vöröshagyma felkockázva

3 fokhagymagerezd

15-20 dkg csirkemell

2 evőkanál halszósz

200 g Banh Pho tészta

friss koriander

újhagyma

pár szelet lime

mungóbabcsíra (konzervben is lehet kapni)

néhány szelet chili paprika

1 kanál chili szósz

Egy nagy lábasban felrakjuk főni a vizet. Egy kisebb edényben olaj nélkül jó alaposan lepirítjuk a fűszereket (szerecsendió, csillagánizs, gyömbér, kínai fahéj) és az egész vöröshagymát.

Mikor a fűszerek és a hagyma jól lepirultak, átdobjuk őket a forrásban lévő vízbe. Hozzáadjuk a csirkemellet, és a tisztított fokhagymagerezdeket, majd 1,5 órán át főzzük. A főzési idő letelte után leszedegetjük a keletkezett habot a leves tetejéről, majd sózzuk, és hozzáadjuk a halszószt.

A levesből kiszedegetjük a főtt csirkét és evőpálcika (vagy villa) segítségével kisebb darabokra szedjük szét a húst. Egy kisebb lábasban vizet forralunk és belerakjuk főni a tésztát.

Felaprítjuk a friss koriander zöldet, az újhagymát és pár szelet lime-ot vágunk. Leszűrjük a tésztánkat, majd előkapunk egy nagy, mély tányért és belerakunk egy adagot a tésztából és a húsból.

Erre kerül először egy nagy csipetnyi babcsíra, vágott koriander, újhagyma, karikákra vágott chili paprika, majd egy nagy adag a levesből. Pár csepp siracha és chili szószt adunk hozzá és a lime szeletekkel díszítjük.

Diéta típusa: Laktózmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Diabetikus, Gluténmentes